蛋炒饭最为稀松平常，普通到“家常便饭”也算不上。假如家里要留客用膳，蛋炒饭是不会到桌面上来的。但又听说对于厨艺来说，考验至高境界有两样东西：蛋炒饭和切肉。这是一个绝对的高度。去年看湖南卫视快乐大本营，请来台湾名厨，现场秀手艺，做得就是蛋炒饭。饭需要什么米、怎么煮，鸡蛋要当天清晨老母鸡下的新蛋，都有讲究。主持人问，这样一盘售价几何。名厨答曰5000台币。顿时台上主持人连导播不顾镜头将那碗蛋炒饭哄抢吃完。可见一斑。
幼时父母为生活打拼，偶尔无心备精美菜肴，看我正狼吞虎咽之时，让去煎个鸡蛋丰富一下碗中食物。我自心血来潮，将鸡蛋和米饭一起下锅，开始了长达十几二十年的蛋炒饭研究课题。当然，每个孩子都是这样长大的。可以这么说，大江南北饮食各有不同，但蛋炒饭是伴随我们成长共同的话题。
2008年在尼泊尔加德满都点了一盘 Fried rice with egg，长米粒疏鸡蛋，吃起来干巴巴没有味道。看来也只有我们华人才深谙蛋炒饭的精髓。但大家炒饭的做法有各异，有饭炒蛋，也有蛋炒饭。何不一起来分享一下心得？
网上有这样的描述：
有专家考证，蛋炒饭传入内地的路线大致有两条：一条是从河西走廊进入内地，然后北上进入草原，传给东北的满族人，然后再传给汉人；另一条线路是穿过河西走廊南进，过南京，最后在扬州结得正果，成就了扬州炒饭。
由此，我才明白：为什么慈禧老太婆那么喜欢吃蛋炒饭(即所谓“金裹银”，蛋液必须均匀地包裹在每一粒米饭上，出锅时的炒饭外表如金子般澄黄，里面却要如美玉般白皙)，原来她正是蛋炒饭北上的受益者和推广者；为什么地处江南的扬州会有蛋炒饭这样的“奇葩”，原来是隋炀帝下扬州的“夹带”(一说，隋代杨素创制蛋炒饭，其时作“碎金饭”，把蛋做成丝絮状，均匀地掺入米饭中)。现在看来，这两路的蛋炒饭的风格是不同的，慈禧版讲究“裹”(金裹银炒)，炀帝版讲究“夹”(饭蛋同炒)。就个人偏好而言，我是“炀帝派”，只因其口感更佳，尽管“慈禧派”做工繁复。
时间：2011年02月
地点：中国 上海 [ Shanghai, China ]
器材：Nikon D70, Sigma 18-50/2.8, SB 900
备注：后期 Phase Capture One，Photoshop，光影魔术手。本文共一页。
阅读全文 »
我等 Nikon D800 已经很长时间了，望穿秋水，望眼欲穿，什么词都可以形容。不过人家 Nikon 不着急咱也没办法。假如我有沙特等王子那般有钱，就直接去定制一只全世界独一无二的相机，也不叫D8000、D800的，直接叫 D8。当然，现在只能继续等待。
D800 的谣言就像夏日的苍蝇，挥手赶之，不见了；不理它，便又出现了。既然一致公认 D800 将在今年出现，那么 Nikon Rumors 开始兴奋是可以理解的。
Previous reports suggested that certain Nikon offices have already blocked employees from taking vacation in the last two weeks of August 2011. The CliQ show (formerly known as PMA) will start on September 6th, 2011.
尼康官方不让雇员在8月份的月末请假，疑似与重大产品发布有关。目标直指 D800。Good！可为什么不是3月份？伟大万能的色影无忌不是说在3月份上市么？等不及了！（捶胸）
色影无忌消息：今日(2011-01-15)从尼康经销商处得到的可靠消息：D700的下一代产品D800将于今年3月发布。具体上市亦将会在3月份。目前经销商们为D800的订货工作已经开始。
阅读全文 »
富士早前放风依旧的复古型相机 X100 日前在北京举行了新闻发布会，正式登场。在过去的一年中，具有经典外形的胶片机二手价格有所增长，这和以豆瓣腐女为首的小清新们崇尚的复古风不无关系。看惯了梦幻未来 IT 造型的数码相机，回归到原本的面目或许是大家所期待的。富士对市场的这一点把握应该说是非常准确的，X100 的外形只要是喜欢的相机的人都会过目不忘，垂涎三尺。
那么在一众微单相机如松下 GF1、奥林巴斯 EP-L2、索尼 NEX-5中，独树一帜的 X100 究竟值不值得买呢？先看看 X100 的亮点：
1，混合取景器
FinePix X100 所采用的混合取景器将 35mm 或中画幅高端胶片摄像机中的窗口式“亮框”光学取景器与定焦单镜头或数码相机中的无镜电子取景器系统完美结合在一起。在反伽利略式光学取景器下，将棱镜与1440000点液晶显示屏相结合，可同时显示拍摄框架和各种拍摄数据。当然，它也可用做高质量电子取景器进行拍摄或影像重放。仅需轻松一按，就可随意切换光学或电子取景器影像。新的混合取景器让用户能在各类条件较差的拍摄环境下更好地进行摄像创作，更好地享受摄像的过程。
阅读全文 »
在杭州玩，本想找个地儿吃饭打牌磨蹭，没想撞见一颇具意思的个性咖啡店：树布艺主题咖啡吧。进入门口，从扑面而来的丰富色彩和自制手工可以明显感觉到主人肯定是出身设计。店内装饰朴素，但不失灵性，用晓君同学的话形容咖啡吧内桌子是幼儿园风格系，非常有爱。
店主伯爵猫是这么介绍自己的店：
“树”布艺主题咖啡吧，是以布艺为主题的咖啡休闲吧，不仅有店主亲手制作的各种布艺制品，喜欢布艺手工的朋友，还可以来小店一起亲手DIY温馨漂亮的布艺哦。
这里还有香醇的咖啡，美味的简餐，特制的意大利匹萨以及精致的甜品和爽心的冰饮。您既可以来这里独自享受属于一个人的时光，也可以和亲朋好友一起来此聚会交流，玩桌游。
总而言之，树布艺主题咖啡吧经营多样，吃喝玩乐样样有。由于地处非繁华地段，故而幽静无人扰，是聚会和装文艺的绝好去处。我们四人玩 UNO 牌、吃晚饭、聊天、扮小资，耗了约2～3个小时，未显厌倦，包含饮料和食物人均 30 元左右，价格应该说是绝对平易近人。
拥有这样一间可以发挥自己想法的咖啡馆应该是大多数年轻人的希望，如果你有三五好友周末没有去处、如果你要相亲未曾选好地方，那么何不来树布艺主题咖啡吧看看。至少它的设计品位和复古怀旧风格肯定不会像上岛咖啡和两岸咖啡一样让客人显得庸俗。
出行攻略可参考：杭州的路书。
时间：2011年02月
地点：中国 杭州 [ Hangzhou, China ]
器材：Nikon D70, Sigma 18-50/2.8
备注：后期 Phase Capture One，Photoshop，光影魔术手。本文共一页。
阅读全文 »
用 Nikon D70 来拍舞台非常困难，且不说那悲剧的白平衡，单单这 ISO 就架不住了。在剧场内用闪光灯是不礼貌的，人家允许用单反拍摄已经算厚道了。所以只用增加感光度来提高快门速度，无奈 Nikon D70 开到 ISO 640 以上画质便开始急剧减弱，像这种从埃及爬出来的古董级机器在昏暗的剧场内部是捉襟见肘的（埃及总统穆巴拉克：什么情况？关我X事，国家动荡忙着呢）。
我只带了一只镜头：Nikkor 85/1.8。几年下来，自己对 Sigma 18-50/2.8 和 Nikkor 85/1.8 摸熟摸透了，闭着眼睛也知道它们能拍出什么效果，所以顺手抓来，不会误事。但对于没有经验的朋友们，拍舞台还是带变焦镜的好。APS 画幅的相机，镜头焦段在24～80mm 之间比较好；全画幅的相机，镜头焦段在 35～120mm 较为合适。能开防抖尽量开防抖，现在的机子 ISO 基本上调到 1600 不会有太大问题。用 raw 格式拍摄，以便后期调整曝光度，这非常关键，除非对自己的现场把握非常有信心。
芭蕾舞表演本身不做评价，咱也不是懂艺术的人。总之从古典到现代的舞法都有，我好像还看到一点未来剧的表现手法。当然，由于平时看周星驰电影比较多，我的观点这是不作数的。上海芭蕾舞团的演员们身材值得狂赞，以前在一篇爆料芭蕾舞学校“秘密”的帖子中看到过：下身必须长过上身12公分。还有什么“软度要求，要求女生横叉230度，竖叉230度”，恩，扯远了。
时间：2011年01月
地点：中国 上海 [ Shanghai, China ]
器材：Nikon D70, Nikkor 85/1.8
备注：后期 Phase Capture One， Photoshop，光影魔术手。本文共一页。
阅读全文 »
在 43rumors 上非常罕见得发布了一条关于nikon新相机系统的消息，按理来说nikon不属于4/3系统，所以不能上 43rumors 的版面才对。不过这回貌似怎么绕也绕不过去了。
One thing we were missing until today is a mirrorless pro system with advanced cameras that can compete against the best APS-C DSLR cameras. Now the same sources that usually are sending us top Panasonic and Olympus rumors now contacted us to say that both Olympus and Nikon will announce their PRO cameras in quarter two (Nikon will announce it in April)!
阿弥陀佛，大意是说 Nikon 可能将在4月份发布一款新的相机，其能力相当于最好的 APS-C 画幅的单反相机。当然与此类似的时间中奥林巴斯也会发布新的专业 4/3 相机（EP-3？）
43rumors 重复强调：
I repeat it, Nikon’s new system will not compete against the low entry Micro Four Thirds cameras like the GF2 and E-PL2.
据称这款 Nikon 的新相机会秒杀 GF2 和 E-PL2，在它威武的眼里现有的 4/3 单电都是奥特曼面前的小怪兽而已。这个乳摸的来源 Mirrorless rumors 也提到： “Nikons new mirrorless solution will be the first system to satisfy the Pros!”
阅读全文 »
