古人云：满园春色关不住，一只洋芋出墙来。土豆是常见的事物，走遍祖国大江南北一盘酸辣土豆丝是必点之食。小时候吃奶奶做的手擀面、米筛爬，里面扔几片萝卜、虾米，然后几只新鲜出土的小土豆，吃得酣畅淋漓，一滴面汤也不会剩下。大学里也为大西北的土豆片盐煎肉神魂颠倒、五体投地、欲仙欲死。这回去美帝兜一圈，发现金发碧眼们一穷二白，生活在水深火热之中，牛排吃不饱所以往往在边上加一只烤土豆。可怜洋人们也没啥调料，上面抹点黄油就开吃了，不过原滋原味的感觉还挺赞美便是了。吃上瘾了就想连着点，悲剧莫过于美帝各色意式法式西班牙式餐厅命名各具特色，一不小心就点了一坨土豆泥上来，那就不是那个味道了。

所以回国以后一直打算尝试一下烧烤土豆，凑上本周末歇着就开工了。先将自行车仔细擦净，背上挎包，踏着落日的余辉去家乐福采购。家乐福比起好又多等国产品牌，好处就是能买到不少进口调味品，价格也不贵，十几元封顶。另外，在厨房拍照片可不是轻松的事情，灯光色温偏暖而且强度不够，必须用上神灯SB 900。为了拍烤箱里的土豆，可是要多留神，一不小心，几百度的高温把镜头也给一起烤了。

时间：2010年11月
地点：中国 上海 [ Shanghai, China ]
器材：Nikon D70, Sigma 18-50/2.8, SB 900
备注：后期 Phase Capture One， Photoshop，光影魔术手。本文共一页。

图395：调味料：现磨黑胡椒、现磨海盐、橄榄油、迷迭香。
Photo 395: Seasoning: Pepper Corns Mill, Salt & Lemon Mill, Olive Oil, Rosemary Leaves.

图396：为了试验哪种土豆更适合烤制，我买了大大小小三种，最后发现皮薄、个适中的土豆最恰到好处（半个拳头大小）。先将土豆洗净，不削皮。
Photo 396: The potato size as half of fist, is most suitable for bake.

图397：将土豆表面抹上一圈橄榄油，然后抹上一层海盐和黑胡椒，还有迷迭香，加上黄油切片。图中的黄油略微多了些，大家酌情少加点。
Photo 397: Mix the potato with Olive Oil, salt, black pepper, rosemary and butter.

图398：放入烤箱，温度225，烤40分钟左右直至土豆外表略微焦黄。
Photo 398: Bake the potato for around 40 minutes with 225 Centigrade.

图399：光光土豆显然太单调了，意大利通心粉是不可缺少的。这两天看“设计中的设计”，里面提到这意大利面食的制作是非常讲究的，是艺术设计和工业制造平衡的结果。pasta 周围这些沟槽都是为了扩大其吸附汤汁的能力。
Photo 399: Potato is the side dish, and pasta will be the main dish.

图400：配上一份燕麦面包，一杯葡萄汁，意大利面就着香喷喷的烤土豆，开吃咯。这些份量其实够两人吃，总的费用在30～40元，便宜又会心满意足。
Photo 400: Finally, my dinner is finished.

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